Tutu de Feijão

Name: Tutu de Feijão
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 xícara Farinha de mandioca torrada Da Terrinha; 4 xícaras (chá) Feijão cozido; um pouco Caldo do feijão; 60 g Bacon cortado em cubinhos; 2 dentes Alho picados; 1 Cebola picada; a gosto Cebolinha verde picada; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino moída na hora

15 minutos

Fácil

8 porções

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Para incrementar o seu tutu, sirva com acompanhamentos que podem ser: arroz, ovo, linguiça, bisteca, torresmo e couve refogada.

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A consistência ideal do tutu deve ser firme, mas não seca. Adicione um pouco mais de caldo se a massa ficar muito dura.

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Você pode substituir o bacon por linguiça calabresa picada.

Ingredientes

1/2 xícara - Farinha de mandioca torrada Da Terrinha

4 xícaras (chá) - Feijão cozido

um pouco - Caldo do feijão

60 g - Bacon cortado em cubinhos

2 dentes - Alho picados

1 - Cebola picada

a gosto - Cebolinha verde picada

a gosto - Sal

a gosto - Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

1Com uma colher de pau ou um esmagador, esmague completamente metade do feijão ou bata no liquidificador com parte do caldo até ficar um purê grosso. Reserve.
2Em uma panela, frite o bacon até dourar. Depois, junte o alho, a cebola e a cebolinha verde, mexendo sempre para não queimar.
3Na mesma panela, coloque o feijão já esmagado (ou batido) e a outra metade que sobrou (os grãos inteiros).
4Tempere com pimenta e uma pitada de sal e refogue para o feijão absorver os temperos.
5Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre em fogo baixo, até obter um composto úmido e levemente pastoso.
6Sirva bem quente.

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