Croquete de Berinjela

Name: Croquete de Berinjela
Total time: 30 min
Yield: 25
Ingredients: 500 g Farinha de rosca Da Terrinha; 1 dente Alho amassado; 1 Cebola picada; 3 colheres (sopa) Óleo (para refogado); 1 Berinjela grande descascada e picada; 1/2 litro Água; 1 Tempero de sua preferência (envelope); 1 colher (chá) Pimenta-do-reino; a gosto Salsa e cebolinha picadas; a gosto Sal; 1 e 1/2 xícara (chá) Farinha de trigo; 1 Ovo; 1/2 litro Óleo (para fritar)

30 minutos

Médio

25 porções

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A berinjela pode ser amassada com um garfo antes de adicionar a farinha, se preferir uma textura mais homogênea.

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Para um croquete mais crocante, passe na farinha de rosca duas vezes.

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Sirva com um molho de pimenta ou maionese temperada.

Ingredientes

500 g - Farinha de rosca Da Terrinha

1 dente - Alho amassado

1 - Cebola picada

3 colheres (sopa) - Óleo (para refogado)

1 - Berinjela grande descascada e picada

1/2 litro - Água

1 - Tempero de sua preferência (envelope)

1 colher (chá) - Pimenta-do-reino

a gosto - Salsa e cebolinha picadas

a gosto - Sal

1 e 1/2 xícara (chá) - Farinha de trigo

1 - Ovo

1/2 litro - Óleo (para fritar)

Modo de Preparo

1Frite o alho e a cebola no óleo, acrescente a berinjela, a água, o tempero, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar até a berinjela desmanchar.
2Quando estiver como um creme, coloque a salsa e a cebolinha, prove o sal, acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente até soltar do fundo da panela, formando uma massa.
3Espere a massa amornar. Enrole no formato de croquetes. (Se necessário, umedeça as mãos com um pouco de óleo para não grudar).
4Passe cada croquete no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca Da Terrinha.
5Frite em óleo quente até que estejam dourados.
6Sirva.

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