Salada de Feijão Branco

Name: Salada de Feijão Branco
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Feijão branco Da Terrinha; 1 gomo (pode substituir por frango desfiado ou atum) Linguiça calabresa; 1 Tomate sem semente picado; 1/2 Cebola picada; 5 Azeitonas verdes; 5 Azeitonas pretas; a gosto Cheiro verde; a gosto Vinagre; a gosto Azeite; 1 Pimentão; a gosto Pimenta do reino; a gosto Sal; 2 Folhas de louro

60 minutos

Fácil

4 porções

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A salada é uma ótima opção para servir fria e pode ser preparada com antecedência.

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Se usar atum ou frango desfiado, adicione-os sem precisar refogar.

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Use um vinagre de boa qualidade para um sabor mais agradável no vinagrete.

Ingredientes

200 g - Feijão branco Da Terrinha

1 gomo (pode substituir por frango desfiado ou atum) - Linguiça calabresa

1 - Tomate sem semente picado

1/2 - Cebola picada

5 - Azeitonas verdes

5 - Azeitonas pretas

a gosto - Cheiro verde

a gosto - Vinagre

a gosto - Azeite

1 - Pimentão

a gosto - Pimenta do reino

a gosto - Sal

2 - Folhas de louro

Modo de Preparo

1Deixe o feijão branco de molho por 30 minutos.
2Escorra, e leve para cozinhar na panela de pressão com 2 folhas de louro e água o suficiente para cobrir e passar 2 dedos.
3Após pegar pressão, deixe cozinhar por meia hora (o feijão tem que ficar firme, 'al dente').
4Escorra e lave o feijão com água fria para interromper o cozimento. Reserve.
5Faça um 'vinagrete' misturando o tomate, a cebola, o pimentão, as azeitonas, o cheiro verde e tempere com vinagre, azeite, sal e pimenta do reino conforme o seu gosto.
6Leve ao fogo a calabresa picada em cubinhos e deixe dourar na própria gordura. Se preferir, retire o excesso de óleo com papel toalha. Reserve.
7Misture a calabresa, o vinagrete e o feijão branco cozido.
8Sirva em seguida, de preferência gelada.

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