Tutu de Frijoles

Name: Tutu de Frijoles
Total time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 taza Harina de mandioca tostada Da Terrinha; 4 tazas (té) Frijoles cocidos; un poco Caldo de frijoles; 60 g Bacon cortado en cubitos; 2 dientes Ajo picado; 1 Cebolla picada; al gusto Cebollino picado; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra molida

15 minutos

Fácil

8 porciones

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Para mejorar su tutu, sírvalo con acompañamientos como: arroz, huevo, salchicha, chuleta de cerdo, chicharrón y col salteada.

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La consistencia ideal del tutu debe ser firme pero no seca. Añada un poco más de caldo si la masa queda muy dura.

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Puede sustituir el bacon por chistorra o calabresa picada.

Ingredientes

1/2 taza - Harina de mandioca tostada Da Terrinha

4 tazas (té) - Frijoles cocidos

un poco - Caldo de frijoles

60 g - Bacon cortado en cubitos

2 dientes - Ajo picado

1 - Cebolla picada

al gusto - Cebollino picado

al gusto - Sal

al gusto - Pimienta negra molida

Modo de Preparación

1Con una cuchara de madera o un machacador, aplaste completamente la mitad de los frijoles o bátalos en la licuadora con parte del caldo hasta obtener un puré espeso. Reserve.
2En una olla, fría el bacon hasta que dore. Luego, añada el ajo, la cebolla y el cebollino, removiendo siempre para que no se quemen.
3En la misma olla, coloque los frijoles ya aplastados (o licuados) y la otra mitad que sobró (los granos enteros).
4Condimente con pimienta y una pizca de sal, y sofría para que los frijoles absorban los sabores.
5Añada la harina de mandioca poco a poco, removiendo siempre a fuego bajo, hasta obtener una mezcla húmeda y ligeramente pastosa.
6Sirva bien caliente.

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