Farofa de Frijol Carita

Modo de Preparación

1. 1En un bol, ponga los frijoles en remojo en agua hirviendo durante unos 20 minutos.
2. 2Corte en trozos pequeños la salchicha ahumada, la calabresa, el paio y el bacon. Reserve.
3. 3Corte la cebolla, el pimiento y el tomate. Reserve.
4. 4En una olla grande, fría el bacon, la cebolla y el ajo hasta que se doren.
5. 5A fuego bajo, añada las salchichas y el paio, y fría hasta que estén dorados.
6. 6Lleve los frijoles al fuego en una olla a presión por 10 minutos (después de que comience la presión).
7. 7Retire del fuego y escurra el agua de los frijoles. No los lave para que no se enfríen.
8. 8En la olla con los ingredientes fritos, añada los tomates y el pimiento. Sofría rápidamente.
9. 9Añada la Harina de Mandioca Gruesa Da Terrinha, removiendo siempre, hasta que la mezcla se incorpore y tenga consistencia de farofa.
10. 10Agregue los frijoles y las hierbas frescas, mezcle y sirva inmediatamente.
11. 11Sirva con barbacoa o con arroz blanco. ¡Buen provecho!