Manjar de Coco

Modo de Preparación

1. 1Prepara los ingredientes: separa la Leche de Coco Da Terrinha y el Coco Rallado Da Terrinha. En un recipiente, disuelve el almidón de maíz en una parte de la leche fría, mezclando bien para evitar grumos.
2. 2Mezcla los ingredientes del manjar: en una olla grande, coloca el resto de la leche, la leche condensada, la Leche de Coco Da Terrinha, el Coco Rallado Da Terrinha y el almidón de maíz disuelto. Si deseas un sabor más dulce, añade el azúcar.
3. 3Cocina la crema: lleva la olla a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara o espátula. Sigue removiendo hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia cremosa y uniforme. Una vez espesa, cocina de 2 a 3 minutos más, sin dejar de remover.
4. 4Vierte en el molde: humedece ligeramente un molde de flan con agua o úntalo con una fina capa de aceite neutro. Vierte la crema aún caliente y extiéndela suavemente para nivelar la superficie.
5. 5Refrigera: deja enfriar el manjar a temperatura ambiente y luego llévalo a la nevera durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme.
6. 6Prepara el almíbar de ciruelas: en una olla, coloca el azúcar y el agua. Lleva a fuego medio y remueve hasta disolver. Añade las ciruelas y la canela, si lo deseas, y cocina aproximadamente de 10 a 15 minutos, hasta formar un almíbar ligeramente espeso. Deja enfriar.
7. 7Desmolda el manjar: retíralo de la nevera y pasa suavemente un cuchillo por los bordes del molde, si es necesario. Dale la vuelta sobre un plato de servir y desmolda con cuidado.
8. 8Termina y sirve: vierte el almíbar de ciruelas frío sobre el manjar, distribuyendo las frutas de manera uniforme. Para dar un toque especial a la presentación, decora con un poco más de Coco Rallado Da Terrinha. ¡Sirve frío y disfruta!