Canjiquinha Mineira con Carne de Cerdo

Name: Canjiquinha Mineira con Carne de Cerdo
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas (té) Canjiquinha xerém Da Terrinha; 2 cubos Caldo de tocino; 1 litro Agua; 1 kg Costillitas de cerdo (separadas); 5 dientes Ajo; al gusto Sal; 1 Jugo de limón; 1/2 Cebolla picada; 2 cucharadas (soperas) Manteca de cerdo; ramas/hojas Romero u hojas de laurel; 10 Tomates cereza cortados por la mitad

30 minutos

Medio

4 porciones

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Para un sabor más intenso, use caldo de carne o verduras casero en lugar del caldo de tocino industrializado.

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Sirva con col rizada salteada o cilantro/perejil picado por encima.

Ingredientes

2 tazas (té) - Canjiquinha xerém Da Terrinha

2 cubos - Caldo de tocino

1 litro - Agua

1 kg - Costillitas de cerdo (separadas)

5 dientes - Ajo

al gusto - Sal

1 - Jugo de limón

1/2 - Cebolla picada

2 cucharadas (soperas) - Manteca de cerdo

ramas/hojas - Romero u hojas de laurel

10 - Tomates cereza cortados por la mitad

Modo de Preparación

1Disuelva el caldo de tocino en el agua y reserve.
2Lave la canjiquinha y reserve.
3Condimente las costillitas con sal, ajo y el jugo de limón.
4En una olla, caliente la manteca de cerdo y fría las costillitas.
5Añada el romero o el laurel, según su preferencia. Una vez fritas, reserve.
6En la olla donde se preparará la canjiquinha, añada la cebolla picada y dórela con un poco de manteca.
7Luego, añada el caldo de tocino, las costillitas y, cuando esté hirviendo, incorpore la canjiquinha y los tomates.
8Deje cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que la canjiquinha esté blanda. Si es necesario, añada agua y ajuste la sal.
9Sirva caliente.

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