Pastel de Tapioca

Name: Pastel de Tapioca
Total time: 30 min
Yield: 25
Ingredients: 500 g Tapioca granulada Da Terrinha; 2 tazas (té) Azúcar; 1 litro Leche caliente; 200 g Coco rallado; 1 frasco pequeño (aprox. 200 ml) Leche de coco; 1 lata Leche condensada; al gusto Coco quemado (para decoración)

30 minutos

Fácil

25 porciones

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El pastel se puede hacer en un molde de flan para facilitar el desmolde.

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Para un sabor más intenso, use leche de coco fresca.

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Decore la fuente con el resto de la leche condensada por encima del pastel antes de servir.

Ingredientes

500 g - Tapioca granulada Da Terrinha

2 tazas (té) - Azúcar

1 litro - Leche caliente

200 g - Coco rallado

1 frasco pequeño (aprox. 200 ml) - Leche de coco

1 lata - Leche condensada

al gusto - Coco quemado (para decoración)

Modo de Preparación

1Mezcle la tapioca granulada y el azúcar en un bol grande.
2Añada la leche caliente poco a poco, mezclando bien.
3Cuando la mezcla comience a ponerse cremosa, deje reposar por 10 minutos, ya que la tapioca se hidratará y crecerá un poco.
4Pasado ese tiempo, añada el coco rallado y la leche de coco, revolviendo bien para incorporar.
5Engrase un molde con leche condensada (usando parte de la lata), vierta la masa en el molde y lleve a la nevera por, al menos, 2 horas (o hasta que esté firme).
6Desmolde, coloque en un recipiente refractario o en copas individuales (si prefiere servir en porciones).
7Decore con el coco quemado por encima. Sirva frío.

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