Arroz con Lentejas y Calabresa

Name: Arroz con Lentejas y Calabresa
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tazas Lentejas Da Terrinha; 2 tazas Arroz; 3 cucharadas (soperas) Aceite de oliva; 2 Cebollas en rodajas; 2 cubos Caldo de carne; 4 tazas Agua caliente; 300 g Chistorra o calabresa; al gusto Pimienta; al gusto Perejil

20 minutos

Fácil

8 porciones

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El secreto para el color oscuro del plato es dejar que la cebolla se tueste un poco al sofreír, sin prisa, lo que crea un caramelo oscuro en el fondo de la olla.

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Para un toque árabe, añada un poco de comino y sirva con almendras tostadas por encima.

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Puede sustituir la calabresa por bacon o carne seca desalada.

Ingredientes

2 tazas - Lentejas Da Terrinha

2 tazas - Arroz

3 cucharadas (soperas) - Aceite de oliva

2 - Cebollas en rodajas

2 cubos - Caldo de carne

4 tazas - Agua caliente

300 g - Chistorra o calabresa

al gusto - Pimienta

al gusto - Perejil

Modo de Preparación

1Lleve las lentejas al fuego con un poco de agua y cocine hasta que estén 'al dente' (firmes pero cocidas).
2En otra olla, fría la cebolla y la calabresa en aceite de oliva hasta que la cebolla esté bien oscura. Esto le dará el color característico al plato.
3Incorpore el arroz, el caldo de carne, el agua caliente, las lentejas reservadas y la pimienta; cocine hasta que el arroz esté totalmente cocido (de 15 a 20 minutos).
4Al finalizar, coloque en una fuente de su preferencia, espolvoree perejil picado y sirva.

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