Leve a tapioca Da Terrinha ao fogo em uma frigideira antiaderente, sem untar. Após adicionar a tapioca na frigideira, aqueça por cerca de 2 minutos até se soltar da borda, em seguida vire a tapioca. 

Desfie a carne seca e reserve. Em uma panela, coloque um fio de azeite, cebola picada e alho. Refogue e adicione a carne seca. Mexa bem até que a carne fique ao ponto de servir. Cubra metade da tapioca com queijo coalho deixe derreter e espalhe carne seca por cima, adicione esse recheio à massa e dobre a tapioca. Sua tapioca está pronta! Sirva em seguida.