INGREDIENTES: Grão de bico. 

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

RECEITA SALADA DE GRÃO DE BICO

RENDE: 8 porções | TEMPO DE PREPARO: 20 min

Ingredientes:

› 1 xícara (chá) de cenoura ralada; 

› 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada;  

› 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas; 

› 1/2 xícara (chá) de salsinha picada; 

› 2 colheres (sopa) de mostarda; suco de meio limão taiti; 

› azeite a gosto; 

› sal a gosto; 

› pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Em uma tigela deixe de molho o grão-de-bico em 4 xícaras de água, por cerca de 8 horas. Em seguida, escorra, lave e coloque na panela de pressão com 4 xícaras de água. Deixe cozinhar por 15 minutos após a pressão.

Corte a abobrinha em cubinhos pequenos e cozinhe-os em água quente até ficarem "al dente", o que vai levar cerca de 5 minutos, escorra e reserve. Rale a cenoura e pique os demais ingredientes. Misture tudo em uma vasilha, juntamente com a mostarda e o limão, tempere com sal e pimenta a gosto, regue com azeite. Deixe na geladeira por uma hora. Sirva em seguida.