Risoto de carne seca
PREPARO
Dessalgue a carne seca e ferva em água até ficar bem macia. Escorra a água e deixe esfriar. Desfie a carne e refogue-a em uma colher (sopa) de margarina. Quando estiver bem crocante, coloque-a em um papel absorvente. Descasque a abóbora, tirando as sementes, corte-a em cubos pequenos e reserve. Refogue, em uma panela antiaderente, a cebola com 2 colheres de margarina. Coloque o arroz e a abóbora e comece a pôr o caldo de carne fervendo. Adicione uma concha, deixe secar parcialmente e acrescente mais outra, repetindo esse processo até chegar ao cozimento, mais ou menos de 16 a 18 minutos. Junte o alecrim picado. Quando o risoto estiver cozido, tire do fogo e salpique o parmesão e a margarina. Misture com força até que fique bem cremoso e acerte com sal e pimenta. Coloque o risoto no prato fundo no centro e os fios de carne seca e sirva.
INGREDIENTES
300 g de arroz
600 g de abóbora moranga
4 colheres (sopa) de margarina light
1 cebola grande (120 g)
1 dente de alho
1 colher (sopa) de alecrim Da Terrinha
Sal e pimenta-do-reino Da Terrinha a gosto
1 e 1/2 litros de caldo de carne 0% de gordura (usar 2 tabletes)
10 g de queijo parmesão ralado light
200 g de carne seca
INGREDIENTES
300 g de arroz
600 g de abóbora moranga
4 colheres (sopa) de margarina light
1 cebola grande (120 g)
1 dente de alho
1 colher (sopa) de alecrim Da Terrinha
Sal e pimenta-do-reino Da Terrinha a gosto
1 e 1/2 litros de caldo de carne 0% de gordura (usar 2 tabletes)
10 g de queijo parmesão ralado light
200 g de carne seca